鲳鱼怎么做才好吃?

紫苏红烧鲳鱼好吃,温油下入鲳鱼,煎炸至两面金黄色后捞起,锅内留底油,先下入姜片和蒜片爆香,再把鱼回锅后,沿锅边加入料酒、生抽、老抽,再加入开水盖上大火烧,差不多汁水收到一半把紫苏叶加入再盖上,一直烧到汁水浓稠即可。配图步骤如下:主料:鲳鱼640g辅料:油适量、生抽40ml、老抽10ml、紫苏适量、生姜适量、蒜片适量、葱花适量、料酒30ml1、鲳鱼洗净。2、把均匀的斜切便于入味。3、准备调料。4、热锅倒入油。5、温油下入鲳鱼,煎炸至两面金黄色后捞起。6、锅内留底油,先下入姜片和蒜片爆香。7、再把鱼回锅后,沿锅边加入料酒。8、加入生抽和老抽。9、加入开水盖上大火烧。10、差不多汁水收到一半把紫苏叶加入再盖上。11、一直烧到汁水浓稠熄火出锅。12、撒上葱花上桌烧鱼的时候一定要加开水,这样能减少鱼肉的腥味。只是不要收的太干,浓稠就可以。
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